Les Fables de La Fontaine
Paris 7
Petit restaurant par la dimension des lieux, mais table qui peut prendre une belle place dans notre liste parisienne. C'est guidés par le Michelin qui gratifie l'établissement d'une étoile que nous sommes allés visiter Les Fables de la Fontaine. Intérêt accru par les formules déjeuner attractives (si on considère le quartier et l'étoile Michelin) à 30 et 35 € avec un verre de vin. Cette initiative raisonnable s'est évanouie à la lecture de la carte, courte, mais bien trop tentante pour nos esprits curieux et gourmands.
Petit restaurant par la dimension des lieux, mais table qui peut prendre une belle place dans notre liste parisienne. C'est guidés par le Michelin qui gratifie l'établissement d'une étoile que nous sommes allés visiter Les Fables de la Fontaine. Intérêt accru par les formules déjeuner attractives (si on considère le quartier et l'étoile Michelin) à 30 et 35 € avec un verre de vin. Cette initiative raisonnable s'est évanouie à la lecture de la carte, courte, mais bien trop tentante pour nos esprits curieux et gourmands.
La salle de poche des Fables de La Fontaine : optimisation intelligente de l'espace et agréables tonalités de gris et de brun rehaussées de jaune vif. Touche de luxe : les assiettes de présentation en verre et incrustation de feuille d'or.
Nous avons craqué pour le bouillon mousseux de crevettes bouquet, hareng fumé et girolles marinées sur mousseline d'artichauts (22 €) en entrée. Le mariage aurait pu être périlleux, la saveur corsée du hareng dominant tout. L'alliance des saveurs et des textures s'est révélée très équilibrée. Premier bon point pour le chef. Pour suivre, un lieu jaune rôti, houmous au citron confit, cannelloni d'aubergine à la scarmoza (34 €) et une aiguillette de saint-pierre au saté, marmelade de tomate au gingembre, artichauts grillés et émulsion de tomate (33 €). Cuisson des poissons parfaite, arômes savoureux, sauces aériennes. On peut féliciter le chef.
Touche contemporaine : les couverts design et le set traversant. Contrastes : verrine légère en amuse-bouche sur ardoise sévère.
La note sucrée du repas : le gâteau basque cuit à la minute (à commander en début de repas, 13 €) et les pêches du Lot en gelée de thé Earl Grey et son cake aux épices (13 €). Bien que le gâteau basque soit la " madeleine de Proust " de l'un d'entre nous, notre préférence est allée à la légèreté des pêches plus en accord avec l'ensemble du repas. Amuse-gueule soigné, café servi avec des douceurs (les petits appétits doivent éviter le dessert pour toutes les déguster). Un réel plaisir gastronomique, une jolie mise en valeur des plats par une vaisselle originale, un décor élégant, sobre mélange de gris et de brun égayé par le jaune des banquettes. Le service est efficace et sympathique.
Aux beaux jours, agréable terrasse sous les arcades de la rue de l'Exposition.
On doit cet excellent moment à Sébastien Gravé et David Bottereau, deux anciens de la pépinière Christian Constant, omniprésent restaurateur de la rue Saint-Dominique. Il est plaisant de penser que Les Fables de La Fontaine sont le fruit d'une amitié. Sébastien Gravé tient les fourneaux, David Bottereau est responsable de la salle.
Aux beaux jours, agréable terrasse sous les arcades de la rue de l'Exposition.
On doit cet excellent moment à Sébastien Gravé et David Bottereau, deux anciens de la pépinière Christian Constant, omniprésent restaurateur de la rue Saint-Dominique. Il est plaisant de penser que Les Fables de La Fontaine sont le fruit d'une amitié. Sébastien Gravé tient les fourneaux, David Bottereau est responsable de la salle.
Quelques images alléchantes : notre déjeuner en photos :
Formule déjeuner : 30 € (entrée, plat ou plat dessert) / 35 € (entrée, plat, dessert) avec un verre de vin
Carte : 82/113 €
Menu dégustation surprise : 120 € (amuse-bouche, 2 entrées, 2 plats, fromage, pré-dessert, dessert)
Ouvert tous les jours de 12h30 Ã 14h30 et de 19h30 Ã 22h30
Fermeture annuelle : dernière semaine de décembre
Parking : 133 rue Saint Dominique - 75007 Paris
Les Fables de La Fontaine
131, rue Saint Dominique – 75007 Paris
tel : 01 44 18 37 55
réservation conseillée, nombre de couverts oblige, uniquement par téléphone
Plan d'accès
Les Fables de La Fontaine
Carte : 82/113 €
Menu dégustation surprise : 120 € (amuse-bouche, 2 entrées, 2 plats, fromage, pré-dessert, dessert)
Ouvert tous les jours de 12h30 Ã 14h30 et de 19h30 Ã 22h30
Fermeture annuelle : dernière semaine de décembre
Parking : 133 rue Saint Dominique - 75007 Paris
Les Fables de La Fontaine
131, rue Saint Dominique – 75007 Paris
tel : 01 44 18 37 55
réservation conseillée, nombre de couverts oblige, uniquement par téléphone
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Les Fables de La Fontaine
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