Les Terrasses
Le restaurant du Grand Hôtel
Uriage-Les-Bains - Isère - Rhône-Alpes Auvergne
Nous sommes revenus depuis (2011), tandis que le nouveau chef, Christophe Aribert, était passé de second en cuisine à premier. Et premier, il l’est ! De nouveau avons-nous écrit au guide rouge, que nous apprécions ô combien, mais avec qui nous avons de temps à autre de petites différences d’appréciation. Le Restaurant des Terrasses en fait partie : si un établissement mérite trois étoiles, c’est bien lui. En tout cas, si vous voulez faire une étape remarquable, allez à Uriage les Bains !
Après un excellent verre de Gaillac « Loin de l’œil » 2008 et un Chardonnay blanc 2009, des amuse-bouche vous font déjà savoir que le talent est là . Deux menus des "Spécialités" vous en convaincront, et vous en sortirez subjugués et heureux. Ah, le blanc manger yaourt, cœur de tomate, parfum cardamome ! Ah, les langoustines rôties, haricots verts, salade sauvage et jus !... Quant à l’artichaut mis en crème, bouillon, huile d’olive et sorbet truffe… un chef-d’œuvre. Il serait cruel pour nous d’abord de citer tous les plats, comme des rappels de bonheurs gastronomiques hélas éloignés dans l’espace et le temps, mais sachez que pas une entrée, pas un plat, pas un dessert, ne fut – non pas raté, mot inconnu à cette adresse – mais médiocre.
Galerie photos : Un aperçu du menu des Spécialités - manque à cette suite de délices, les pré-entrées (Jus de Pomme et céleri branche, Rocher parmesan et miel, Croustillant de lard et dattes, Radis beurre demi-sel, Rhubarbe, sirop de poire, cacahouètes) et l'Artichaut, foie gras et huile de truffe, servi avant le pigeon.
Après de telles agapes et si le temps le permet, prolongez l’effet de ces ondes bienfaisantes en buvant une tisane ou un bon alcool sur la terrasse qui ouvre sur le parc tranquille…Nous savons, par les échos glanés ici et là , que depuis 2011 l’enchantement se perpétue. Chistophe Aribert et son équipe (service évidemment impeccable) font comme leur prédécesseur Philippe Bouissou : dans le très haut de gamme, et ils n’en descendent pas !
Carte : 130/150€
Menu déjeuner (hors jours fériés) 62€/79€ avec boissons
Menu Découverte : 104€
Menu des Spécialités : 154€
Menu des Terrasses : 185€
Que l'on opte pour la carte ou un menu, un repas conçu par Christophe Aribert débute par 5 ou 6 pré-entrées. Les menus comprennent 6 ou 7 entrées et plats et, après le somptueux choix de fromages, quelque 5 saveurs sucrées…
Fermeture annuelle : de la mi-août à début septembre et du 22 décembre au 23 janvier
Fermeture hebdomadaire : dimanche soir, lundi, mardi, mercredi midi et jeudi midi
Le Grand Hôtel d'Uriage - Restaurant Les Terrasses
2 étoiles Michelin - 4 toques Gault & Millau
32, place Déesse Hygie - 38410 Uriage-Les-Bains
tel : 04 76 89 10 80
Le Grand Hôtel d'Uriage par Tentations-Voyages
Plan d'accès - itinéraire depuis : Grenoble Genève Paris
Le site du Grand Hôtel Restaurant Les Terrasses - Uriage-Les-Bains
